Nel disegnare I Tigli si è pensato ad ogni singolo elemento: il porfido, come pavimentazione che rievocasse le origini di quello che un tempo era un “cibo di strada”; la pietra gialla di Vicenza, a ricordare la crosta del pane, per il rivestimento del grande bancone; il legno degli arredi, con un netto richiamo ai ceppi da ardere utilizzati per il forno; la texture dei tavoli, che ricordasse la trama del canovaccio utilizzato per coprire l'impasto durante la lievitazione.
La cucina si ispira al modello giapponese, riadattato alla location: seppur non centrale, ben visibile da tutti gl ospiti.